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Brand: Azienda Agricola Foresti Marco
MPN: 423
Categoria: Vini e Liquori

Ci troviamo a Camporosso, primo paese della Val Nervia a cavallo tra il confine francese di Ventimiglia e la ridente cittadina di Bordighera. Qui, su terrazzamenti estremi che fanno di questa una viticoltura eroica, si trovano i 7 ettari dell’azienda, tutti coltivati a vite. Oggi Marco, insieme all’agronomo Diego Pasanitti, continuano a “produrre vini di alto livello in sintonia tra tradizione e innovazione”, così come loro stessi affermano. Questa la filosofia che accompagna la cantina fin dal 1979, anno della fondazione. La fermentazione è tradizionale in rosso, effettuata in vasche di acciaio termoregolate con una macerazione di circa 10 giorni. L’affinamento si svolge in vasche di acciaio per 5 mesi prima dell’imbottigliamento.

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Azienda Agricola Foresti Marco in Vini e Liquori

Brand: Fattoria Brena
MPN: 1022
Categoria: Vini e Liquori

La Fattoria Brena è un progetto giovane, partito nell’entroterra Toscana. Ci troviamo a San Pietro a Dame, un piccolo paesino situato a 700 metri s.l.m. nel comune di Cortona, a cavallo tra la Valdichiana toscana e la Valtiberina umbra. Giancarlo Bucci, autore e creatore di questo progetto, dopo attenti studi sul suolo, pianta solo pinot nero. Una scelta eroica, che porterà a Giancarlo i suoi frutti, grazie all’attenzione che ha posto fin da subito sia in campo che in cantina, minimizzando l’impatto dei prodotti chimici e svolgendo fermentazioni spontanee. Il “Sopra” è il pinot nero proveniente dal vigneto appunto denominato Brena di Sopra. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in cantina. La fermentazione è spontanea e avviene in parte in acciaio e in parte in botte, con una macerazione di circa 10 giorni. L’affinamento avviene per 3 mesi in barrique, 9 mesi in cemento e altri 9 mesi in bottiglia.

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Fattoria Brena in Vini e Liquori

Brand: Azienda Agricola Foresti Marco
MPN: 421
Categoria: Vini e Liquori

Ci troviamo a Camporosso, primo paese della Val Nervia a cavallo tra il confine francese di Ventimiglia e la ridente cittadina di Bordighera. Qui, su terrazzamenti estremi che fanno di questa una viticoltura eroica, si trovano i 7 ettari dell’azienda, tutti coltivati a vite. Oggi Marco, insieme all’agronomo Diego Pasanitti, continuano a “produrre vini di alto livello in sintonia tra tradizione e innovazione”, così come loro stessi affermano. Macerazione pellicolare a temperatura ambiente per circa 12 ore e chiarifica a freddo del mosto. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con lieviti autoprodotti. L’affinamento è di 5 mesi in acciaio, di cui 3 sulle proprie fecce fini. Questa la filosofia che accompagna la cantina fin dal 1979, anno della fondazione.

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Azienda Agricola Foresti Marco in Vini e Liquori

Brand: Mirabella
MPN: 1064
Categoria: Vini e Liquori

“Mirabella” nasce nel 1979 dall’idea di un gruppo di professionisti bresciani appassionati di viticoltura ed enologia. L’idea prese vita grazie alla lungimiranza dell’enologo Teresio Schiavi che, insieme all’amico Giacomo Cavalli, posò le basi dell’odierna canrina. Oggi i principi sono gli stessi di allora, con eco-compatibilità e zero impatto ambientale come prerogativa numero uno per produrre bollicine divertenti, suggestive ed uniche.80% Chardonnay, 20% Pinot bianco. Un “Blanc de Blancs” vinificato in vasche di cemento e affinato sui lieviti per un minimo di 24 mesi. Imbottigliato, spende altri 3 mesi in cantina prima di essere venduto.

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Mirabella in Vini e Liquori

Brand: Azienda Agricola Foresti Marco
MPN: 422
Categoria: Vini e Liquori

Ci troviamo a Camporosso, primo paese della Val Nervia a cavallo tra il confine francese di Ventimiglia e la ridente cittadina di Bordighera. Qui, su terrazzamenti estremi che fanno di questa una viticoltura eroica, si trovano i 7 ettari dell’azienda, tutti coltivati a vite. Oggi Marco, insieme all’agronomo Diego Pasanitti, continuano a produrre vini di alto livello in sintonia tra tradizione e innovazione. Le uve provengono dalle province di Imperia e Savona, con particolare elezione sulle colline della bassa Valle Arroscia. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con lieviti autoprodotti. L’affinamento è di 5 mesi in acciaio, di cui 3 sulle proprie fecce fini. Questa la filosofia che accompagna la cantina fin dal 1979, anno della fondazione.

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Azienda Agricola Foresti Marco in Vini e Liquori

Brand: Mirabella
MPN: 944
Categoria: Vini e Liquori

Mirabella” nasce nel 1979 dall’idea di un gruppo di professionisti bresciani appassionati di viticoltura ed enologia. L’idea prese vita grazie alla lungimiranza dell’enologo Teresio Schiavi che, insieme all’amico Giacomo Cavalli, posò le basi dell’odierna canrina. Oggi i principi sono gli stessi di allora, con eco-compatibilità e zero impatto ambientale come prerogativa numero uno per produrre bollicine divertenti, suggestive ed uniche. Pressatura delicata, il 10% del Franciacorta base affina 6 mesi in botti di rovere francese. 36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia e 3 mesi in vetro prima della vendita.

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Mirabella in Vini e Liquori

Brand: Mirabella
MPN: 1641
Categoria: Vini e Liquori

“Mirabella” nasce nel 1979 dall’idea di un gruppo di professionisti bresciani appassionati di viticoltura ed enologia. L’idea prese vita grazie alla lungimiranza dell’enologo Teresio Schiavi che, insieme all’amico Giacomo Cavalli, posò le basi dell’odierna canrina. Oggi i principi sono gli stessi di allora, con eco-compatibilità e zero impatto ambientale come prerogativa numero uno per produrre bollicine divertenti, suggestive ed uniche.80% Chardonnay, 20% Pinot bianco. Un “Blanc de Blancs” vinificato in vasche di cemento e affinato sui lieviti per un minimo di 24 mesi. Imbottigliato, spende altri 3 mesi in cantina prima di essere venduto.

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Mirabella in Vini e Liquori

Brand: Fattoria Brena
MPN: 2033
Categoria: Vini e Liquori

La Fattoria Brena è un progetto giovane, partito nell’entroterra Toscana. Ci troviamo a San Pietro a Dame, un piccolo paesino situato a 700 metri s.l.m. nel comune di Cortona, a cavallo tra la Valdichiana toscana e la Valtiberina umbra. Giancarlo Bucci, autore e creatore di questo progetto, dopo attenti studi sul suolo, pianta solo pinot nero. Una scelta eroica, che porterà a Giancarlo i suoi frutti, grazie all’attenzione che ha posto fin da subito sia in campo che in cantina, minimizzando l’impatto dei prodotti chimici e svolgendo fermentazioni spontanee. Il “Sopra” è il pinot nero proveniente dal vigneto appunto denominato Brena di Sopra. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in cantina. La fermentazione è spontanea e avviene in parte in acciaio e in parte in botte, con una macerazione di circa 10 giorni. L’affinamento avviene per 3 mesi in barrique, 9 mesi in cemento e altri 9 mesi in bottiglia.

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Fattoria Brena in Vini e Liquori

Brand: Mirabella
MPN: 950
Categoria: Vini e Liquori

“Mirabella” nasce nel 1979 dall’idea di un gruppo di professionisti bresciani appassionati di viticoltura ed enologia. L’idea prese vita grazie alla lungimiranza dell’enologo Teresio Schiavi che, insieme all’amico Giacomo Cavalli, posò le basi dell’odierna canrina. Oggi i principi sono gli stessi di allora, con eco-compatibilità e zero impatto ambientale come prerogativa numero uno per produrre bollicine divertenti, suggestive ed uniche.100% Chardonnay. Pressatura delicata, il 10% del Franciacorta base che affina 6 mesi in botti di rovere francese. 36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia e 3 mesi in vetro prima della vendita.

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Mirabella in Vini e Liquori

Brand: Mirabella
MPN: 948
Categoria: Vini e Liquori

“Mirabella” nasce nel 1979 dall’idea di un gruppo di professionisti bresciani appassionati di viticoltura ed enologia. L’idea prese vita grazie alla lungimiranza dell’enologo Teresio Schiavi che, insieme all’amico Giacomo Cavalli, posò le basi dell’odierna canrina. Oggi i principi sono gli stessi di allora, con eco-compatibilità e zero impatto ambientale come prerogativa numero uno per produrre bollicine divertenti, suggestive ed uniche.80% Chardonnay, 20% Pinot bianco. Un “Blanc de Blancs” vinificato in vasche di cemento e affinato sui lieviti per un minimo di 24 mesi. Imbottigliato, spende altri 3 mesi in cantina prima di essere venduto.

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Mirabella in Vini e Liquori

Brand: Mirabella
MPN: 1953
Categoria: Vini e Liquori

“Mirabella” nasce nel 1979 dall’idea di un gruppo di professionisti bresciani appassionati di viticoltura ed enologia. L’idea prese vita grazie alla lungimiranza dell’enologo Teresio Schiavi che, insieme all’amico Giacomo Cavalli, posò le basi dell’odierna canrina. Oggi i principi sono gli stessi di allora, con eco-compatibilità e zero impatto ambientale come prerogativa numero uno per produrre bollicine divertenti, suggestive ed uniche.60% Chardonnay, 25% Pinot nero e 15% Pinot bianco selezionati dai vigneti vecchi. Vinificazione separata delle uve 70% in cemento e 30% in barriques con frequenti batonnage. Rifermenta in bottiglia e affina sui propri lieviti per almeno 85 mesi. Imbottigliato, resta in cantina altri 6-8 mesi.

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Mirabella in Vini e Liquori

Brand: Mirabella
MPN: 1035
Categoria: Vini e Liquori

“Mirabella” nasce nel 1979 dall’idea di un gruppo di professionisti bresciani appassionati di viticoltura ed enologia. L’idea prese vita grazie alla lungimiranza dell’enologo Teresio Schiavi che, insieme all’amico Giacomo Cavalli, posò le basi dell’odierna canrina. Oggi i principi sono gli stessi di allora, con eco-compatibilità e zero impatto ambientale come prerogativa numero uno per produrre bollicine divertenti, suggestive ed uniche. Questo millesimato viene vinificato in vasche di cemento, mentre il 25% dello chardonnay vinifica in barrique con continui batonnage. Imbottigliato, rifementa secondo il metodo champenoise e sosta sui lieviti per un minimo di 55 mesi. Imbottigliato, spende almeno 6 mesi in cantina prima di essere venduto.

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Mirabella in Vini e Liquori

Brand: Mirabella
MPN: 949
Categoria: Vini e Liquori

“Mirabella” nasce nel 1979 dall’idea di un gruppo di professionisti bresciani appassionati di viticoltura ed enologia. L’idea prese vita grazie alla lungimiranza dell’enologo Teresio Schiavi che, insieme all’amico Giacomo Cavalli, posò le basi dell’odierna canrina. Oggi i principi sono gli stessi di allora, con eco-compatibilità e zero impatto ambientale come prerogativa numero uno per produrre bollicine divertenti, suggestive ed uniche.45% Pinot nero, 45% Chardonnay e 10% Pinot bianco. Vinificazione separata delle uve, con macerazione del pinot nero per 18-24 ore. Rifermenta in bottiglia e affina sui propri lieviti per almeno 36 mesi. Imbottigliato, resta in cantina altri 3 mesi.

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Mirabella in Vini e Liquori

Brand: Tenuta Licinia
MPN: 2379
Categoria: Vini e Liquori

Tenuta Licinia si trova ai piedi dell'Appennino Toscano nei pressi del borgo medievale di Lucignano, al confine tra le province di Siena e quella di Arezzo. La proprietà è composta da 60 Ha di bosco, 5,5 Ha di vigneto e 3 Ha di uliveto. L’azienda è a conduzione biologica. Le viti sono state impiantate nel 2007 da Jacques de Liedekerke con densità di 6200 ceppi per ha. L’enologo è ora James Marshall-Lockyer, suo nipote, che lavora al fianco del consulente Julien Lavenu del team Derononcourt. Tenuta Licinia si dedica a piccole produzioni che vogliono essere espressione dell’interazione tra le uve e la struttura del terreno. L'approccio dell'azienda è quello di aprire la strada al cabernet sauvignon in stile "clos", con vini prodotti da piccole particelle. TERRENI La natura friabile delle rocce consente alle radici di penetrare in profondità nel sottosuolo mentre gli strati nelle rocce consentono all'acqua in eccesso di defluire liberamente e l'argilla nelle immagazzina piccole quantità d'acqua per mantenere sana la vite e mantenere fresco il terreno. Le uve sono raccolte a maturazione della buccia, non in base all'acidità o al livello zuccherino, in modo che i particolari aromi sviluppati nelle bucce dell'uva a Tenuta Licinia possano essere espressi nei vini. VINIFICAZIONE La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio dalla capacità di 60 ettolitri. Le uve non vengono pressate per poter effettuare una parziale macerazione carbonica. All'inizio della fermentazione si mantengono i vini freschi prima di far salire le temperature a metà fermentazione. Vengono praticate follature per un breve periodo della fermentazione alcolica prima di svolgere la fermentazione malolattica in acciaio. Le singole varietà vengono affinate in legno da 500 litri per un periodo di circa 18/24 mesi. Usiamo tonneaux di secondo e terzo passaggio per mantenere il frutto e la freschezza del vino. Segue affinamento in bottiglia di circa 1 anno.

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Tenuta Licinia in Vini e Liquori