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Brand: Domaine Chollet
Categoria: Vini e Liquori
È sui pendii calcarei delle colline di Vaurigny, a nord di Pouilly, che Les Caillottes mostra una delle migliori espressioni della sua palette aromatica e della sua complessità. Il vino fermenta in vasche in acciaio inox (13-18°C) e invecchia 6 mesi sulle fecce nobili, con un bâtonnage eseguito una volta a settimana per tre mesi. La degustazione offre aromi molto fini di frutta a polpa bianca e agrumi, accompagnati da un'intensità seducente, sottile e potente. Questo Pouilly Fumé si distingue per la sua tipicità e per l'ottima espressione del Sauvignon Blanc. Per un vino di terroir servono piatti di terroir , per questo si abbinerà perfettamente a una frittura della Loira e, più in generale, a piatti a base di pesce grigliato, compresi i gamberi oppure a del Crottin de Chavignol, un formaggio francese a pasta molle. Perché non osare, magari con dei piatti a base di carne, come l'agnello al curry.
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È sui pendii calcarei delle colline di Vaurigny, a nord di Pouilly, che Les Caillottes mostra una delle migliori espressioni della sua palette aromatica e della sua complessità. Il vino fermenta in vasche in acciaio inox (13-18°C) e invecchia 6 mesi sulle fecce nobili, con un bâtonnage eseguito una volta a settimana per tre mesi. La degustazione offre aromi molto fini di frutta a polpa bianca e agrumi, accompagnati da un'intensità seducente, sottile e potente. Questo Pouilly Fumé si distingue per la sua tipicità e per l'ottima espressione del Sauvignon Blanc. Per un vino di terroir servono piatti di terroir , per questo si abbinerà perfettamente a una frittura della Loira e, più in generale, a piatti a base di pesce grigliato, compresi i gamberi oppure a del Crottin de Chavignol, un formaggio francese a pasta molle. Perché non osare, magari con dei piatti a base di carne, come l'agnello al curry.
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Ce Pouilly Fumé est récolté sur des sous-sols argilo-calcaires et siliceux avec des sols de Marnes à petites huîtres, de Calcaires de Villiers et de Sables de Loire répartis autour du Bouchot. Fraîcheur et dynamisme pour cette cuvée du Domaine Chollet qui offre une bouche croquante et d'une precision remarquable. Le tout est sublimé par une trame aromatique sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Quelle gourmandise dans cet ensemble fruité/acidulé.
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Ce Pouilly Fumé est récolté sur des sous-sols argilo-calcaires et siliceux avec des sols de Marnes à petites huîtres, de Calcaires de Villiers et de Sables de Loire répartis autour du Bouchot. Fraîcheur et dynamisme pour cette cuvée du Domaine Chollet qui offre une bouche croquante et d'une precision remarquable. Le tout est sublimé par une trame aromatique sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Quelle gourmandise dans cet ensemble fruité/acidulé.
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