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I Clivi Merlot 2021
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Brand: I Clivi
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Categoria: Vini e Liquori
I Clivi allevano e vinificano il Merlot da lungo tempo, ma l’idea di creare una etichetta dedicata al vitigno in purezza è storia davvero recente: la prima annata distribuita corrisponde alla vendemmia 2020. È un varietale di indubbio fascino e tradizioni altissime, che Mario Zanusso vuole interpretare secondo l’originaria filosofia francese della vinificazione in sottrazione: l’eleganza è un affare di semplicità e la semplicità è una ricerca da percorre con precisione, nel lavoro in vigna come nelle operazioni di cantina. Le uve per la realizzazione del Merlot provengono da un vigneto che I Clivi coltivano da lunga tradizione familiare, composto da un patrimonio di vecchie viti che hanno traguardato gli 80 anni d’età. Posizionato sopra un’isola di argilla, trova a un metro e mezzo di profondità un basamento compatto di roccia calcarea: una combinazione che si riflette precisamente in alcuni caratteri del vino, quali la salinità e la freschezza. L’appezzamento si trova nei pressi della sede della cantina, nell’areale del paese di Corno di Rosazzo, in provincia di Udine: il panorama è rappresentato dai dolci pendii del Colli orientali del Friuli, ad una manciata di chilometri dal confine sloveno e appena al di sopra della provincia di Gorizia e del Collio. La conduzione agronomica è basata sulle linee guida dell’agricoltura biologica, con lavorazioni e vendemmia manuali, che portano in cantina basse rese di uve perfettamente mature. Dopo pressatura delicata, la fermentazione alcolica in vasca d’acciaio è condotta dai soli lieviti indigeni, con contemporanea macerazione sulle bucce, e ugualmente la fermentazione malo-lattica si svolge spontaneamente, entrambe a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique di rovere e si prolunga per 12 mesi, con successivo imbottigliamento esente da pratiche invasive. Il Merlot de I Clivi presenta una veste di intenso color rubino. I profumi sono nitidi e piacevolmente cangianti: introdotti da un classico aroma fruttato di piccole bacche di bosco, si accompagnano ad una sfumatura vegetale particolarmente linfatica, per chiudere con una sfumatura gessosa estremamente territoriale. Anche l’assaggio ispira un’idea di levità, sostenuto da una tesa freschezza che risponde alla bella morbidezza fruttata. Espressione autentica di un rosso tattile e di grande finezza.
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I Clivi Galea Bianco 2021
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Brand: I Clivi
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Categoria: Vini e Liquori
Il “Galea Bianco” è un vino ottenuto da uve Friulano dalla personalità eccentrica, imbottigliato dalla cantina I Clivi, sita a Corno di Rosazzo in provincia di Udine. La famiglia Zanusso, vignaioli per scelta, coltiva viti autoctone molto vecchie e con bassa resa cercando di rispettare al meglio il territorio e la natura dando alla luce vini autentici ed espressivi, proprio come questa referenza. Un lungo affinamento sulle fecce fini e le qualità intrinseche del tipo di uva regalano un vino sfaccettato e unico dagli aromi intensi e dal sorso avvolgente. Il “Galea Bianco” di cantina I Clivi è un bianco da uve Friulano in purezza coltivate a cavallo fra i Colli Orientali e il Collio Goriziano su terreni composti da marne arenarie che donano buona mineralità e gusto al vino. Viti di 70 anni che offrono una bassa resa ma che non necessitano di concimazioni e irrigazioni; così, la famiglia Zanusso, riesce a rispettare la propria filosofia agricola che prevede un intervento minimo da parte dell’uomo e l’assenza di sostanze chimiche in vigna e durante la vinificazione. Dopo la raccolta, i grappoli sono pressati interi, senza essere diraspati. Decantazione statica e fermentazione spontanea con lieviti indigeni avvengono in acciaio. Il mosto affina poi per 18 mesi a contatto con le fecce fini in acciaio prima di essere imbottigliato e immesso sul mercato. Il Friulano “Galea Bianco” de I Clivi appare di un giallo paglierino luminoso e limpido nel calice. La percezione olfattiva si sviluppa verticalmente; inizialmente si presentano note floreali e di frutta matura che in un secondo momento si arricchiscono con miele, sentori di mandorla, erbe aromatiche e pietra focaia. Fin da subito si tratta di un vino che vuole essere poliedrico e articolato. Al palato è materico, profondo e coerente con le sensazioni percepite durante l’analisi olfattiva. Una bottiglia dotata di grande bevibilità, equilibrio e dal finale lunghissimo.
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I Clivi Verduzzo Secco 2022
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Brand: I Clivi
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Categoria: Vini e Liquori
Il Verduzzo Secco de I Clivi è una delle quattro interpretazioni di Ferdinando Zanusso e suo figlio Marco di vitigni autoctoni del Friuli: Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia e, appunto, Verduzzo. Attraverso anni di sperimentazioni, padre e figlio sono riusciti a trovare una filosofia produttiva capace di soddisfare elevati standard qualitativi rispecchiando il carattere dei vitigni e del territorio. Il Verduzzo friulano è un vitigno autoctono della regione, capace di esprimersi a ottimi livelli soprattutto quando trova collocazione in zone collinari. La cura e l’attenzione de I Clivi comincia fin dalla raccolta dei migliori grappoli di Verduzzo, che viene svolta manualmente, su vigneti di più di 70 anni di età. Gli acini non diraspati vengono pressati interamente, così da ottenere un succo fresco e chiaro: il mosto fiore. Successivamente, all’interno di vasche di acciaio si attende che i lieviti indigeni facciano partire la fermentazione e che le fecce più grossolane decantino, per poi essere eliminate. Al contrario le fecce più fini vengono conservate in sospensione nel vino dai sei agli otto mesi, per poter mantenere il reale carattere del vitigno. Il Verduzzo Secco de I Clivi, dotato di un manto giallo dorato, ha una straordinaria complessità aromatica, dovuta alla capacità di Ferdinando e Marco di saper interpretare al meglio le qualità di questo vitigno friulano. Al naso il bouquet è costellato da profumi pieni e intensi come il miele e il cedro candito che si fondono con sentori di salvia e liquirizia. Di sorso intenso e morbido, abbandona la bocca con un finale salino. Vino perfetto se abbinato a qualsiasi piatto di pesce, come uno spaghetto allo scoglio, in grado di poter reggere la maestosità aromatica di questa sincera interpretazione di Verduzzo.
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